Brunello-Montalcino-Pecorino-Pienza-Ceneri

Brunello di Montalcino e Pecorino Cenerino

56,00

Brunello di Montalcino Castello Romitorio e Pecorino Cenerino

Esaurito

COD: PecoVino_Romitorio Categoria:

Descrizione prodotto

Brunello di Montalcino Castello Romitorio con Pecorino Cenerino

Il Brunello di Montalcino Castello di Romitorio è realizzato unicamente con uve Sangiovese attentamente selezionate, sia in vigna che in cantina, e vinificate con le più moderne tecnologie. La lavorazione della vigna è completamente manuale e le rese per ettaro bassissime, dai 30 massimo 50 ql di uva.
Così l’attento e costante controllo durante ciascuna fase evolutiva, dalla vendemmia all’elevazione, rende questo vino il nostro prodotto più rappresentativo. Invecchiato per un totale di cinque anni, di cui generalmente 12 mesi in Tonneaux francesi e 14 in botti grandi di Slavonia, viene commercializzato non prima di essere stato affinato 6 mesi in bottiglia.
Naso fresco ed invitante con sentori di frutta rossa, note speziate di vaniglia, chiodi di garofano e liquirizia. Tannino levigato e di ottima struttura ben sorretto dall’acidità. Finale dalla piacevole corrispondenza olfattiva e di sorprendente persistenza.
Si consiglia di abbinarlo a piatti strutturati e compositi quali le carni rosse e la selvaggina eventualmente accompagnate da funghi. Ottimo l’abbinamento che vi suggeriamo con il Pecorino Cenerino . Inoltre, per le sue caratteristiche, é possibile apprezzarlo come vino da meditazione.
Si suggerisce di servirlo, possibilmente dopo una decantazione, ad un temperatura di 18 °C – 20 C°.

SCHEDA TECNICA:
Zona di Produzione: Montalcino
Altitudine Vigneti: 500 metri s.l.m.
Uvaggio: Sangiovese 100%
Invecchiamento: 5 anni
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,00/14,00% Vol.

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