spaghetti sugo di finocchiona e pecorino di Pienza

Spaghetti sugo di Finocchiona e Pecorino di Pienza

Ingredienti:

Preparazione:

Spaghetti sugo di Finocchiona e Pecorino di Pienza

Tritate al coltello le cipolle, l’aglio, il sedano e la carota e metteteli in padella e fateli leggermente soffiggere con un filo d’olio di oliva.
Sminuzzate la finocchiona e aggiungetela al soffritto facendola saltare e cuocere per qualche minuto, sfumandola con il vino bianco. Quando l’alcol del vino sarà  evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchierino di acqua, mescolate il tutto bene e fate un po’ ritirare.
Scolate la pasta al dente e fatela risaltare in padella col sugo di finocchiona preparato.
Impiattate e spolverate con scaglie di pecorino stagionato Bindi Enzo.

 

Comment (1)

    Siete grandi…torneremo presto a trovarvi

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