Vino Toscano
Vinsanto Le Berne “Ada”
Bag in Box – Vino Rosso Cantine Innocenti Montalcino
Campotondo Banditone Orcia DOC
- Cantina di produzione: Campodondo
- Zona di Produzione: Campiglia d'Orcia (Siena)
- Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Colorino - Merlot
- Sistema di Allevamento: Alberello
- Densità di Impianto: 5.200 ceppi/ha
- Caratteristiche Organolettiche: Pulito, austero, frutto speziato, avvolgente, equilibrato con finale sapido.
- Invecchiamento: Minimo 12 mesi in legni di rovere francese e di slavonia; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Campotondo il Tocco 2018 Orcia DOC
- Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Colorino
- Zona di Produzione: Campiglia d'Orcia (Siena)
- Sistema di Allevamento: Alberello
- Densità di Impianto: 5.200 ceppi/ha
- Caratteristiche Organolettiche: Caldo, marcata tannicità, ben equilibrato, elegante, complesso e dalla lunga persistenza.
- Invecchiamento: Minimo 18 mesi in piccole botti di rovere francese; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Campotondo Tavoleto Bianco IGT Toscana
- Cantina di Produzione: Campotondo
- Vitigni: 100% Chardonnay
- Zona di Produzione: Campiglia d'Orcia (Siena)
- Sistema di Allevamento: Alberello
- Densità di Impianto: 5.200 ceppi/ha
- Caratteristiche Organolettiche: Profumo intenso con sentori di mela e frutta esotica fresca. Ben equilibrato e di buona persistenza.
- Invecchiamento: Minimo 5 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini; affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Capitoni Frasi Orcia DOC 2019
- Cantina di Produzione:
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Zona di produzione: Pienza (SI)
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Altitudine vigneti: Altezza 464 m s.l.m.
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Vitigno:Sangiovese per la maggior parte, un po' di Canaiolo e pochissimo Colorino
- Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale.
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Tecnica di vinificazione: dopo la diraspatura, fermentazione in acciaio. La trasformazione degli zuccheri in alcol è avvenuta naturalmente, senza aggiunta di lieviti, enzimi o altro, al fine di valorizzare caratteristiche e particolarità proprie delle uve. Il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 21 giorni. Durante tale periodo ad intervalli di 6 ore ho alternato rimontaggi e follature manuali.
- Affinamento: dopo la svinatura, ancora una sosta di 2 settimane in acciaio per agevolare la sedimentazione delle fecce grossolane. Poi ho travasato il vino nella botte di legno, in rovere provenienza Allier, capacità 33 Hl. Lì è rimasto per 24 mesi.
- Gradazione alcolica: 15 % Vol
Capitoni Orcia DOC 2018
- Cantina di Produzione:
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Zona di produzione: Pienza (SI)
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Altitudine vigneti: Altezza 464 m s.l.m.
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Vitigno:Sangiovese 80%, Merlot 20%
- Epoca vendemmia: Merlot seconda settimana di settembre, Sangiovese prima settimana di ottobre
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Tecnica di vinificazione: dopo una delicata pigia-diraspatura, l'uva ha fermentato in tini di acciaio a temperatura controllata per 18 giorni. Durante tale periodo abbiamo effettuato rimontaggi e follature manuali. La fermentazione avviene in maniera naturale con i lieviti autoctoni, senza nessuna aggiunta di lieviti selezionati
- Affinamento: in barrique per 24 mesi, poi in bottiglia per altri 12 mesi in ambiente termo-condizionato. Con il passare degli anni il vino evolverà ulteriormente, crescendo in eleganza e morbidezza
- Gradazione alcolica: 15 % Vol
Col d’Orcia – Moscatello di Montalcino 2012
Col d’Orcia Spezieri IGT 2020
Innocenti Brunello di Montalcino
- Cantina di pruduzione: Cantine Innocenti
- Zona di Produzione: Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri
- Altitudine Vigneti: 330 metri s.l.m.
- Vitigno: Sangiovese
- Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.
- Affinamento in legno: Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi.
- Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
- Gradazione alcolica: 14,5 % Vol
Innocenti Rosso di Montalcino 2020
- Zona di Produzione: Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri
- Vitigno: Sangiovese 100%
- Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.
- Affinamento in legno: Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 10 mesi.
- Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
- Gradazione alcolica: 14,5 % Vol
- Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, profumo ampio e persistente con sentore di legno in armonia. Bouquet avvolgente dove si riconoscono i frutti di bosco e l'amarena. Gusto ben strutturato con un corpo di rilievo sostenuto da tannini decisi ma avvolgenti. Retrogusto pulito e persistente.
Innocenti Toscana IGT Lume Rosso
- Cantina di pruduzione: Cantine Innocenti
- Zona di Produzione: Montalcino (SI), nord-est - Torrenieri
- Altitudine Vigneti: 330 metri s.l.m.
- Uvaggio: Sangiovese 100%
- Tecniche di vinificazione: Fermentazione alcolica con macerazione sulle vinacce per 8-10 giorni, con frequenti rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 29-30 °C. Svinatura a freddo.
- Invecchiamento: Disponibile dal 1° anno successivo alla vendemmia.
- Principali dati analitici: Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Le Berne Nobile di Montepulciano 2019
- Cantina di Produzione: Le Berne
- Zona di produzione: Montepulciano (Si) Cervognano
- Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
- Sistema di Allevamento: Guyot doppio e Cordone speronato bilaterale bilanciato
- Tecniche di Vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunga quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 30°C
- Invecchiamento: 24 mesi in legno (60% in Rovere di Slavonia da 25 hl, 40% in piccoli fusti di rovere francese)
- Affinamento Bottiglia: 6 mesi minimo
- Principali dati analitici: Gradazione alcolica 13,50/14,50% Vol - Acidità totale 5,40 - Zuccheri residui 1,45
Le Berne Nobile di Montepulciano Riserva 2009
- Cantina di Produzione: Le Berne
- Zona di Produzione: Montepulciano (SI) Cervognano
- Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 90% Colorino 10%
- Sistema di Allevamento: Guyot doppio
- Tecniche di vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunghissima quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 33°c
- Invecchiamento: 36 mesi in legno (40% in rovere di Slavonia da 25hl, 60% in piccoli fusti di rovere francese)
- Affinamento in bottiglia: 8 mesi minimo
- Principali dati analitici: Gradazione alcolica: 14,00/15,00% Vol. - Acidità totale: 5,70 - Zuccheri residui: 1,30
Le Berne Rosso di Montepulciano 2020
- Cantina di produzione Le Berne
- Zona di Produzione: Cervognano
- Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
- Sistema di Allevamento: Cordone speronato bilaterale bilanciato
- Tecniche di vinificazione: Media macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali scalari, breve quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 28°c
- Invecchiamento: 3 mesi in legno nuovo
- Affinamento in bottiglia: 4 mesi minimo
- Principali dati analitici: Gradazione alcolica: 13,00/14,00% Vol. - Acidità totale: 5,70 - Zuccheri residui: 1,70ti
Troccolone – Rosso Orcia 2021
Uccelliera Rapace Toscana IGT 2019
Uccelliera Voliero IGT Toscana 2020
Uccelliera Voliero IGT Toscana 2020
- CANTINA DI PRODUZIONE Azienda Agricola Uccelliera
- VITIGNI 95% Sangiovese, 5% Syrah
- ZONA DI PRODUZIONE Castelnuovo dell’Abate, a sud-est di Montalcino
- CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Nel bicchiere di Rosso Toscana ha rosso rubino con toni violacei. Al naso, sentore di bacche rosse e nere fresche e spezie nero. Al palato, grande equilibrio di frutta, acido e tannino.
- ACCOMPAGNAMENTO GASTRONOMICO Primi piatti con sughi saporiti, carne, formaggi e in generale con cibi saporiti
Uccelliera, Rosso Di Montalcino DOC 2020
Vin Santo del Chianti
Palazzo Massaini
Vino Rosso Toscano IGT
Cantine Chiacchiera
Stappa, decanta, gusta…
Abbiamo creato questa piccola cantina proponendo solo vino toscano. Una scelta tra Orcia Doc della zona di Pienza e Valdorcia. Capitoni e Campotondo rappresentano una piccola realtà di cantina di qualità, facendoci gustare vini corposi e profumati. Passiamo alla zona del rosso di Montepulciano e Nobile di Montepulciano dove troviamo Az. agr. le Bèrne anche questa piccola realtà con tanta qualità. Per arrivare nelle terre del Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino e IGT. Famosissimi in tutto il mondo con vini di grande struttura proponiamo le etichette di Innocenti e Uccelliera. La qualità ne fa da padrona basterà un assaggio per sentire la persistenza che hanno questi vini toscani.
Come vino da dessert proponiamo Moscadello di Montalcino Col d’Orcia, una vendemmia tardiva molto piacevole. Caprili più leggero e mosso da gustare fresco, magari accompagnato da dolci tipici toscani.
Allora non ci resta che fare un brindisi con voi…. ALLA SALUTE..