Fegatelli di Maiale Bindi Enzo Pienza
I fegatelli di maiale Bindi Enzo Pienza sono fatti da Beatrice piatto molto ricercato nella nostra zona, la val d’orcia. Semplici dal sapore forte e molto sostanziosi. La preparazione inizia con lo spezzettare a piccoli parti il fegato per poi condire con sale pepe e fiore di finocchio (ingrediente che da sapore a questa specialità). Il fiore di finocchio viene estratto naturalmente dalla pianta del finocchio che si raccoglie nel periodo estivo. Una volta conditi si avvolgono nella retina del maiale e messi in uno stecchino 5 alla volta come a formare uno spiedino. La cottura viene fatta sullo strutto di maiale per circa venti minuti. Può variare a secondo della grandezza dei fegatelli.
I fegatelli vengono fatti in tutto il periodo dell’anno.
Conservabilità:
La confezione sottovuoto va conservata in frigo a +3° + 4° per due tre mesi senza problemi, una volta aperti mantenere in frigo e consumare in una settimana.
Abbinamenti:
Aprire la confezione e scaldare in una padella antiaderente senza aggiungere olio oppure sopra ad una griglia sulla brace. Ottimi sul panino con la porchetta e accompagnati a verdure cotte come spinaci o cicoria. Da provare con un uovo al tegamino. Si possono mangiare anche freddi.
Iuri (proprietario verificato) –
Molto buoni, però ci starebbe bene un pezzettino di lardo
sara_maestroni (proprietario verificato) –
molto molto buoni
carlocarniani (proprietario verificato) –
Buoni, buoni, buoni! Li abbiamo mangiati dopo averli scaldati leggermente, perfetti!
Sandro Capra (proprietario verificato) –
Ottimi!!!
gianfry2261 (proprietario verificato) –
Una scaldatina in padella e sono buonissimi!
Alberto (proprietario verificato) –
Molto buoni, mia nonna, però, metteva un pezzo di qualcos’altro, insieme al fegato…
nevake (proprietario verificato) –
Buonissimi. Mia madre è di origine toscana e ne è rimasta molto soddisfatta.
Attenzione a non farli riscaldare troppo, meglio forse tagliati a metà e insieme a verdure.
biancaberardono (proprietario verificato) –
Buonissimi (devono piacere i fegatelli interi) ottimamente speziati.
max.salvadori (proprietario verificato) –
Faccio una premessa: sono toscano di origine. Mangio i fegatelli da 50 anni, fatti in casa da nonne, zie ecc ecc.
Devo dire che tra tutti i fegatelli “comprati” che mi è capitato di assaggiare, questi sono da 10 e lode.
Corposi, speziati e sapidi il giusto, se si rispetta la regola dei 5 minuti. Io li ho riscaldati al forno e, una volta assaggiati, ho fatto fatica a condividerli. Li avrei mangiati tutti io. Complimenti.
Da provare e riprovare all’infinito.
Monia Adinolfi (proprietario verificato) –
rita strazzari (proprietario verificato) –
ALESSANDRO (proprietario verificato) –
Acquistati più volte. Molto buoni. Tradizione pura.
Denasio Belli (proprietario verificato) –
Erica Iachini (proprietario verificato) –
ancora non consumati
Sara M. (proprietario verificato) –
Buoni buoni
antonio cassai (proprietario verificato) –
Mariella Conti (proprietario verificato) –
Buonissimi!☺️
Silvana (proprietario verificato) –
Ottimo
catia meini (proprietario verificato) –