Il Rigatino Toscano di Pienza
Il Rigatino Toscano (detto anche Pancetta) come gli altri salumi viene salato con sale marino e aglio poi messo a stagionare per due mesi con abbondante pepe nero.
E’ un prodotto artigianale tipico della norcineria toscana, e può essere consumato durante tutto l’anno.
Peso per pezzo:
Rigatino Intero: c.a 2 kg
1/2 Rigatino: c.a. 1 kg
1/4 Rigatinoa: c.a. 0,500 kg
Conservabilità:
circa 60 giorni se conservato in luogo fresco a temperatura +8°/+10°.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Se molto stagionato è consigliato mangiarlo affettato fino con pane toscano e una fetta sottile di Pecorino Cenerino, altrimenti possiamo cucinarlo per preprare pasta come CARBONARA, AMATRICIANA e tante alte specialità.
Massimo (proprietario verificato) –
Se una buona amatriciana ti vuoi fare………….il rigatino Bindi devi usare………….ottimo
Raffaella (proprietario verificato) –
Ottimo rigatino toscano sapientemente speziato
raffaiarrapino (proprietario verificato) –
Inimitabile
Andrea Meoni (proprietario verificato) –
Discreto ma ne ho provate di migliori..