Il nostro Salame Toscano Nostrale è fatto secondo la vecchia ricetta di nonno Giovanni utilizzando carni di suini allevati in Toscana. E’ prodotto con carni magre della coscia e della spalla, macinate finemente e impastate con una parte di carne grassa dalla regione dorsale. La proporzione delle due parti è ciò che fa la differenza, così come le dimensioni dei grasselli che per il Salame Toscano Nostrale risultano piuttosto grossi. La prerparazione termina con salatura, speziatura e una legatura rigorosamente fatta a mano, per permettere al salume di rimanere appeso nella celle di stagionatura. Al termine il salame sarà di un bel rosso scuro e acceso.
Ingredienti:
Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali, antiosidante E300, conservanti E250, E252.
Stagionatura:
almeno due mesi
Peso per pezzo:
Salame Intero: c.a 0,900 kg
1/2 Salame: c.a. 0,450 kg
Confezione in sottovuoto
Silvia Salici (proprietario verificato) –
Prodotto molto buono