L’Antica Norcineria
€44,00
Una proposta generosa che stupisce per la sua varietà. Accanto ai classici, scoprirai il Pecorino Nocino, protetto in foglie di noce, e il Lardo aromatizzato, una vera crema di bontà. Con il Lombo e la Salsiccia di Cinghiale, porti a casa l’intera anima gastronomica della Val d’Orcia.
-
Pecorini: Stagionato, Nocino (in foglie di noce), Semistagionato.
-
Salumi: Lombo, Salsiccia al Cinghiale, Lardo aromatizzato.
-
Esperienza: Curiosa, variegata, sorprendente.
-
Il tocco in più: L’affinamento nel “Nocino” che regala sentori erbacei unici al mondo.
Questa è la confezione dei cercatori di tesori. Offre una varietà incredibile: il Lombo di Maiale (magro e profumato), la Salsiccia al Cinghiale e il Lardo di Maiale aromatizzato, una crema di sapori che evoca le vecchie cantine toscane. I formaggi non sono da meno: lo Stagionato classico, il Semistagionato e l’esclusivo Nocino, affinato in foglie di noce che donano alla crosta e alla pasta un aroma erbaceo e una complessità unica al mondo.
-
Pecorini: Stagionato, Nocino (in foglie di noce), Semistagionato.
-
Salumi: Lombo, Salsiccia al Cinghiale, Lardo aromatizzato.
-
Carattere: Ricco e variegato.
-
Ideale per: Un’esperienza degustativa profonda che esplora tecniche di affinamento antiche.
Prodotti correlati
Aromi di Bosco e Pascoli
L'essenza nobile della Val d'Orcia in un vassoio. Un viaggio sensoriale che parte dai profumi del sottobosco con il nostro Pecorino al Tartufo, passa per l'antica tradizione del Pecorino Cenerino (affinato sotto cenere per una cremosità unica) e si conclude con la sapidità artigianale della Sbriciolona e del Guanciale stagionato.
-
Pecorini: Al Tartufo, Cenerino (sotto cenere), Semistagionato.
-
Salumi: Guanciale artigianale, Salame Sbriciolona.
-
Esperienza: Elegante, profumata, indimenticabile.
-
Il tocco in più: La Sbriciolona al finocchietto selvatico, vera icona toscana.
La Riserva dell’Ammazzino
Pochi ingredienti, una qualità inarrivabile. Il cuore di questa selezione è il Pecorino Riserva Rigato, una forma che racchiude il tempo e la maestria dei nostri casari. Accompagnato dal lusso del Tartufo e dal carattere rustico del Rigatino (la nostra pancetta stesa), è il cofanetto perfetto per chi cerca l'esclusività assoluta della tavola toscana.
-
Pecorini: Riserva Rigato, Al Tartufo, Semistagionato.
-
Salumi: Rigatino Stagionato (Pancetta).
-
Esperienza: Esclusiva, raffinata, tradizionale.
-
Il tocco in più: Il Rigatino stagionato, ideale per una bruschetta che sa di casa.
Le Stagioni del Pecorino
La dispensa toscana nel suo massimo splendore. Questa variante celebra l'arte della stagionatura. Dal Capocollo lavorato a mano alla Salsiccia di Maiale verace, ogni morso racconta la nostra storia. I tre Pecorini di Pienza (dal semistagionato all'alta stagionatura) offrono una verticale di sapori che esalta la purezza del latte di pecora.
-
Esperienza: Ricca, artigianale, genuina.
-
Il tocco in più: Il Capocollo speziato che si scioglie letteralmente in bocca.
Piccante e Deciso
Per chi ama i sapori franchi e la forza della terra. Una selezione pensata per chi cerca l'intensità: il vigore del Pecorino Alta Stagionatura si sposa con la vivacità del Peperoncino. Il tutto è coronato dal Salamino di Cinghiale, simbolo della nostra macchia mediterranea, per un tagliere che non accetta compromessi.
-
Pecorini: Alta Stagionatura, Al Peperoncino, Cenerino.
-
Salumi: Salamino di Cinghiale.
-
Esperienza: Intensa, persistente, selvaggia.
-
Il tocco in più: Il contrasto perfetto tra la dolcezza del latte e il brio del peperoncino.
