Le Stagioni del Pecorino
€54,00
La dispensa toscana nel suo massimo splendore. Questa variante celebra l’arte della stagionatura. Dal Capocollo lavorato a mano alla Salsiccia di Maiale verace, ogni morso racconta la nostra storia. I tre Pecorini di Pienza (dal semistagionato all’alta stagionatura) offrono una verticale di sapori che esalta la purezza del latte di pecora.
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Esperienza: Ricca, artigianale, genuina.
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Il tocco in più: Il Capocollo speziato che si scioglie letteralmente in bocca.
Una vera masterclass sulla maturazione del pecorino di Pienza. In questa variante potrete assaporare l’evoluzione del latte: dalla morbidezza del Semistagionato, alla complessità dell’Alta Stagionatura, fino al brio del Peperoncino. La sezione salumi è un inno alla genuinità del suino toscano: la Salsiccia Stagionata, saporita e compatta, e il Capocollo, lavorato con sale, pepe e spezie locali, capace di sciogliersi in bocca sprigionando tutta l’arte della norcineria pientina.
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Pecorini: Semistagionato, Alta Stagionatura, Al Peperoncino.
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Salumi: Salsiccia di maiale stagionata, Capocollo artigianale.
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Carattere: Completo ed equilibrato.
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Ideale per: Famiglie o gruppi di amici che vogliono assaggiare “un po’ di tutto” ai massimi livelli.
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Pecorini: Al Tartufo, Cenerino (sotto cenere), Semistagionato.
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Salumi: Guanciale artigianale, Salame Sbriciolona.
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Esperienza: Elegante, profumata, indimenticabile.
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Il tocco in più: La Sbriciolona al finocchietto selvatico, vera icona toscana.
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Pecorini: Stagionato, Nocino (in foglie di noce), Semistagionato.
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Salumi: Lombo, Salsiccia al Cinghiale, Lardo aromatizzato.
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Esperienza: Curiosa, variegata, sorprendente.
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Pecorini: Riserva Rigato, Al Tartufo, Semistagionato.
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Salumi: Rigatino Stagionato (Pancetta).
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Esperienza: Esclusiva, raffinata, tradizionale.
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Pecorini: Alta Stagionatura, Al Peperoncino, Cenerino.
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Salumi: Salamino di Cinghiale.
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Esperienza: Intensa, persistente, selvaggia.
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Il tocco in più: Il contrasto perfetto tra la dolcezza del latte e il brio del peperoncino.
