Zona di produzione:
Montalcino (SI) Località Caprili;
Altitudine vigneti:
Vigna Fornacina 320 m slm.
Vitigno:
100% Moscato bianco (Moscadello a Montalcino)
Tecnica di vinificazione:
La fermentazione avviene in maniera naturale, senza aggiunta di lieviti, in serbatoio termocondizionato per controllare e mantenere la temperatura
non superiore ai 15°C, fino a raggiungere la gradazione alcolica desiderata. Quindi viene bloccata portando il mosto parzialmente fermentato a 0°C.
Vengono effettuati travasi e filtrazioni per essere imbottigliato nel mese di Dicembre.
