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Campotondo Banditone Orcia DOC

€18,00

  • Cantina di produzione:
    Campodondo
  • Zona di Produzione:
    Campiglia d’Orcia (Siena)
  • Vitigni:
    90% Sangiovese, 10% Colorino – Merlot
  • Sistema di Allevamento:
    Alberello
  • Densità di Impianto:
    5.200 ceppi/ha
  • Caratteristiche Organolettiche:
    Pulito, austero, frutto speziato, avvolgente, equilibrato con finale sapido.
  • Invecchiamento:
    Minimo 12 mesi in legni di rovere francese e di slavonia; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

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Descrizione

Campotondo Banditone Orcia DOC 2013

  • Cantina di produzione:
    Campodondo
  • Zona di Produzione:
    Campiglia d’Orcia (Siena)
  • Vitigni:
    90% Sangiovese, 10% Colorino – Merlot
  • Sistema di Allevamento:
    Alberello
  • Densità di Impianto:
    5.200 ceppi/ha
  • Caratteristiche Organolettiche:
    Pulito, austero, frutto speziato, avvolgente, equilibrato con finale sapido.
  • Invecchiamento:
    Minimo 12 mesi in legni di rovere francese e di slavonia; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
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  • Cantina di Produzione:
  • Zona di produzione: Pienza (SI)
  • Altitudine vigneti: Altezza 464 m s.l.m.
  • Vitigno:
    Sangiovese per la maggior parte, un po' di Canaiolo e pochissimo Colorino
  • Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale.
  • Tecnica di vinificazione: dopo la diraspatura, fermentazione in acciaio. La trasformazione degli zuccheri in alcol è avvenuta naturalmente, senza aggiunta di lieviti, enzimi o altro, al fine di valorizzare caratteristiche e particolarità proprie delle uve. Il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 21 giorni. Durante tale periodo ad intervalli di 6 ore ho alternato rimontaggi e follature manuali.
  • Affinamento: dopo la svinatura, ancora una sosta di 2 settimane in acciaio per agevolare la sedimentazione delle fecce grossolane. Poi ho travasato il vino nella botte di legno, in rovere provenienza Allier, capacità 33 Hl. Lì è rimasto per 24 mesi.
  • Gradazione alcolica: 15 % Vol
 
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  • Cantina di Produzione: Le Berne
  • Zona di produzione: Montepulciano (Si) Cervognano
  • Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
  • Sistema di Allevamento: Guyot doppio e Cordone speronato bilaterale bilanciato
  • Tecniche di Vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunga quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 30°C
  • Invecchiamento: 24 mesi in legno (60% in Rovere di Slavonia da 25 hl, 40% in piccoli fusti di rovere francese)
  • Affinamento Bottiglia: 6 mesi minimo
  • Principali dati analitici: Gradazione alcolica 13,50/14,50% Vol - Acidità totale 5,40 - Zuccheri residui 1,45
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Innocenti Brunello di Montalcino

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  • Cantina di pruduzione: Cantine Innocenti
  • Zona di Produzione: Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri
  • Altitudine Vigneti: 330 metri s.l.m.
  • Vitigno: Sangiovese
  • Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.
  • Affinamento in legno: Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi.
  • Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
  • Gradazione alcolica: 14,5 % Vol
 
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