Le uve vengono raccolte dai vigneti a Brunello di Montalcino più giovani o con caratteristihe di freschezza.
- Cantina di produzione
Azienda Agricola Uccelliera
- Vitigni
100 % Sangiovese selezionato a Montalcino
- Zona di produzione
Castelnuovo dell'Abate, a sud-est di Montalcino
- Caratteristiche organolettiche
Rotondo e ben equilibrato, con frutto intenso e fresco
- Invecchiamento
Minimo 8 mesi in botti di Rovere di Slavonia e Francese
- Affinamento in bottiglia
Minimo 3 mesi prima dell'anno di commercializzazione. A seconda dell'annata si prolunga il periodo di affinamento
- Accompagnamento gastronomico
Antipasti e primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi e verdure
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