Innocenti Brunello di Montalcino 2012
- Cantina di pruduzione:
Cantine Innocenti - Zona di Produzione:
Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri - Altitudine Vigneti:
330 metri s.l.m. - Vitigno:
Sangiovese 100% - Forma di allevamento:
cordone speronato doppio bilaterale. - Tecnica di vinificazione:
fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura. - Affinamento in legno:
Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi. - Affinamento in bottiglia:
12 mesi. - Gradazione alcolica:
14,5 % Vol - Caratteristiche:
Colore rosso intenso con riflessi granati, profumo: intenso e persistente con sentore di legno in armonia con l’austerità dell’aroma etereo. Bouquet avvolgente dove si riconoscono i frutti di bosco, la ciliegia ed altri frutti maturi. Gusto: elegante, di forte personalità, corpo importante, ben strutturato, tannico.
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