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Bindi Enzo Pienza
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Innocenti Brunello di Montalcino 2012

€40,00

 

  • Cantina di pruduzione:
    Cantine Innocenti
  • Zona di Produzione:
    Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri
  • Altitudine Vigneti:
    330 metri s.l.m.
  • Vitigno:
    Sangiovese
  • Tecnica di vinificazione:
    fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.
  • Affinamento in legno:
    Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi.
  • Affinamento in bottiglia:
    12 mesi.
  • Gradazione alcolica:
    14,5 % Vol

 

98 disponibili

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Descrizione

Innocenti Brunello di Montalcino 2012

  • Cantina di pruduzione:
    Cantine Innocenti
  • Zona di Produzione:
    Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri
  • Altitudine Vigneti:
    330 metri s.l.m.
  • Vitigno:
    Sangiovese 100%
  • Forma di allevamento:
    cordone speronato doppio bilaterale.
  • Tecnica di vinificazione:
    fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.
  • Affinamento in legno:
    Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi.
  • Affinamento in bottiglia:
    12 mesi.
  • Gradazione alcolica:
    14,5 % Vol
  • Caratteristiche:
    Colore rosso intenso con riflessi granati, profumo: intenso e persistente con sentore di legno in armonia con l’austerità dell’aroma etereo. Bouquet avvolgente dove si riconoscono i frutti di bosco, la ciliegia ed altri frutti maturi. Gusto: elegante, di forte personalità, corpo importante, ben strutturato, tannico.

 

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col d'orcia moscadello di montalcino 2012 col d'orcia
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Col d’Orcia – Moscatello di Montalcino 2012

€23,00
- Zona di Produzione: Montalcino - Siena - Locaità Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con orientamento sud-sud-ovest. - Vitigno: Moscato bianco. - Andamento climatico: Le abbondanti piogge primaverili e le elevate temperature del periodo hanno causato uno sviluppo vegetativo anticipato di circa dieci-quindici giorni con una conseguente anticipo sull’invaiatura nella seconda decade di Luglio. Tra fine agosto e inizio settembre le temperature sono state elevate. Vendemmia anticipata di oltre una settimana, con rese molto basse ma buona qualità delle uve. - Modalità di produzione Appassimento sulla pianta per circa 45 giorni con taglio dei tralci gli ultimi giorni di Settembre.Spremitura soffice, dopo un'accurata cernita dei grappoli. - Vinificazione: Fermentazione molto lenta in barriques da 225 litri ed in parte in acciaio inox termocondizionato, con ripetute filtrazioni a cole fino a raggiungere l'alcool svolto desiderato. - Affinamento: Un anno in barriques nuove e 6 mesi in bottiglia. -Imbottigliamento: Imbottigliato il 26 Agosto 2013: 4.926 bottiglie 0,375 - Colore: Giallo dorato brillante. - Profumo: Prodotto di grande intensità aromatica, fruttato, con le tipiche note donate dalla sovra maturazione in equilibrio con gli aromi primari del moscato. - Sapore: Vino armonico e persistente, con una concentrazione zuccherina avvolgente sostenuta da una piacevole freschezza acida. Retrogusto tipicamente fruttato. - Alcool svolto: 12 % - Temperatura di servizio: 12° C
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le berbe nobile di montepulciano riserva 2014
le berbe nobile di montepulciano riserva 2014
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Le Berne Nobile di Montepulciano Riserva 2009

€35,00
 
  • Cantina di Produzione: Le Berne
  • Zona di Produzione: Montepulciano (SI) Cervognano
  • Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 90% Colorino 10%
  • Sistema di Allevamento: Guyot doppio
  • Tecniche di vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunghissima quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 33°c
  • Invecchiamento: 36 mesi in legno (40% in rovere di Slavonia da 25hl, 60% in piccoli fusti di rovere francese)
  • Affinamento in bottiglia: 8 mesi minimo
  • Principali dati analitici: Gradazione alcolica: 14,00/15,00% Vol. - Acidità totale: 5,70 - Zuccheri residui: 1,30
 
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Capitoni Frasi Orcia DOC 2010
Capitoni Frasi Orcia DOC 2010
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Capitoni Frasi Orcia DOC

€25,00
  • Cantina di Produzione:
    Capitoni
  • Zona di produzione: Pienza (SI)
  • Altitudine vigneti: Altezza 464 m s.l.m.
  • Vitigno:
    Sangiovese per la maggior parte, un po' di Canaiolo e pochissimo Colorino
  • Forma di allevamento: cordone speronato doppio bilaterale.
  • Tecnica di vinificazione: dopo la diraspatura, fermentazione in acciaio. La trasformazione degli zuccheri in alcol è avvenuta naturalmente, senza aggiunta di lieviti, enzimi o altro, al fine di valorizzare caratteristiche e particolarità proprie delle uve. Il mosto è rimasto a contatto con le bucce per 21 giorni. Durante tale periodo ad intervalli di 6 ore ho alternato rimontaggi e follature manuali.
  • Affinamento: dopo la svinatura, ancora una sosta di 2 settimane in acciaio per agevolare la sedimentazione delle fecce grossolane. Poi ho travasato il vino nella botte di legno, in rovere provenienza Allier, capacità 33 Hl. Lì è rimasto per 24 mesi.
  • Gradazione alcolica: 15 % Vol
 
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Vino Rosso Toscano IGT
Cantine Chiacchiera

€20,00
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, profumo speziato con note di mammola e frutta matura, buona intensità al naso, carattere deciso, tannino dolce e non aggressivo, ottimo corpo, vino elegante. Vitigni: 70% Sangiovese, 20% Teroldego, 10% Merlot Confezione: Bag in Box 5lt.  
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Campotondo il Tocco 2011 Orcia DOC
Campotondo il Tocco 2011 Orcia DOC
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Campotondo il Tocco Orcia DOC (Copia)

€25,00
  • Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Colorino
  • Zona di Produzione: Campiglia d'Orcia (Siena)
  • Sistema di Allevamento: Alberello
  • Densità di Impianto: 5.200 ceppi/ha
  • Caratteristiche Organolettiche: Caldo, marcata tannicità, ben equilibrato, elegante, complesso e dalla lunga persistenza.
  • Invecchiamento: Minimo 18 mesi in piccole botti di rovere francese; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
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caprili Moscatello di Montalcino
caprili Moscatello di Montalcino
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Caprili Moscadello di Montalcino

€8,50
 
  • Cantina di Produzione:
    Azienda Agricola Caprili di F.lli Bartolommei
  • Zona di produzione: Montalcino (SI) Località Caprili;
  • Altitudine vigneti: Vigna Fornacina 320 m slm.
  • Vitigno:
    100% Moscato bianco (Moscadello a Montalcino)
  • Tecnica di vinificazione:
    La fermentazione avviene in maniera naturale, senza aggiunta di lieviti, in serbatoio termocondizionato per controllare e mantenere la temperatura
    non superiore ai 15°C, fino a raggiungere la gradazione alcolica desiderata. Quindi viene bloccata portando il mosto parzialmente fermentato a 0°C.
    Vengono effettuati travasi e filtrazioni per essere imbottigliato nel mese di Dicembre.
 
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Col d’Orcia Spezieri IGT

€11,00
Cantina: Capitoni Denominazione: Orcia Sangiovese DOC Vitigni: Sangiovese Anno: 2018 Alcol: 12,5% Momento per degustarlo: Cena tra amici Tipologia: Rosso Abbinamenti: Secondi di terra e formaggio pecorino semistagionato
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