Le Berne Nobile di Montepulciano 2014
- Cantina di Produzione:
Le Berne - Zona di produzione:
Montepulciano (Si) Cervognano - Uvaggio:
Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100% - Sistema di Allevamento:
Guyot doppio e Cordone speronato bilaterale bilanciato - Tecniche di Vinificazione:
Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunga quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 30°C - Invecchiamento:
24 mesi in legno (60% in Rovere di Slavonia da 25 hl, 40% in piccoli fusti di rovere francese) - Affinamento Bottiglia:
6 mesi minimo - Principali dati analitici:
Gradazione alcolica 13,50/14,50% Vol – Acidità totale 5,40 – Zuccheri residui 1,45 - Descrizione:
La storia del Vino Nobile trae origine da una secolare tradizione enologica, che già nel XVII secolo vedeva il Nobile definito da Francesco Redi “d’ogni vino è Re,” nel suo “Bacco di Toscana.” Ha ottenuto la DOCG nel 1980 e ad oggi è ritenuto uno dei più prestigiosi rossi italiani. Il Vino Nobile ha un colore rosso rubino di buona concentrazione, profumo intenso con evidenti note fruttate e sentori di frutti di bosco, ciliegia e vaniglia. In bocca l’ingresso è pieno e rotondo, persistente con una discreta componente tannica. È classico l’abbinamento con arrosti di carni rosse e bianche, tutti i formaggi tra i quali predilige il “Pecorino di Pienza.”
