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Bindi Enzo Pienza
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uccelliera rapace igt toscana 2014
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Home » Shop » Vino Toscano » Uccelliera Rapace Toscana IGT
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col d'orcia moscadello di montalcino 2012 col d'orcia
Col d'Orcia - Moscatello di Montalcino 2012 €23,00

Uccelliera Rapace Toscana IGT

€35,00

Le costanti e continue sperimentazioni in vigna e in cantina mi consentono di produrre un “Rosso toscano” particolare a indicazione geografica tipica.

– CANTINA DI PRODUZIONE
Azienda Agricola Uccelliera
-VITIGNI

70 % Sangiovese selezionato a Montalcino, 20 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
– ZONA DI PRODUZIONE
Castelnuovo dell’Abate, a sud-est di Montalcino
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Tannicità marcata ma molto levigata, morbido e strutturato, ben amalgamante con i legni con i quali è affinato
– INVECCHIAMENTO
Per 18 mesi in piccole botti di Rovere con passaggio in legni francesi di tostature differenti
– AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Minimo 6 mesi in vetro
– ACCOMPAGNAMENTO GASTRONOMICO
Primi piatti con sughi saporiti, carne, formaggi e in generale con cibi saporiti

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Descrizione

Uccelliera, Rapace  Toscana IGT

Le costanti e continue sperimentazioni in vigna e in cantina mi consentono di produrre un “Rosso toscano” particolare a indicazione geografica tipica.

  • Cantina di produzione
    Azienda Agricola Uccelliera
  • Vitigni
    70 % Sangiovese selezionato a Montalcino, 20 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
  •  Zona di produzione
    Castelnuovo dell’Abate, a sud-est di Montalcino
  •  Caratteristiche organolettiche
    Tannicità marcata ma molto levigata, morbido e strutturato, ben amalgamante con i legni con i quali è affinato
  • Invecchiamento
    Per 18 mesi in piccole botti di Rovere con passaggio in legni francesi di tostature differenti
  • Affinamento
    Minimo 6 mesi in vetro
  • Accompagnamento gastronomico
    Primi piatti con sughi saporiti, carne, formaggi e in generale con cibi saporiti
  • Grado alcolico
    14% Vol.
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€20,00
  • Cantina di Produzione: Le Berne
  • Zona di produzione: Montepulciano (Si) Cervognano
  • Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
  • Sistema di Allevamento: Guyot doppio e Cordone speronato bilaterale bilanciato
  • Tecniche di Vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunga quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 30°C
  • Invecchiamento: 24 mesi in legno (60% in Rovere di Slavonia da 25 hl, 40% in piccoli fusti di rovere francese)
  • Affinamento Bottiglia: 6 mesi minimo
  • Principali dati analitici: Gradazione alcolica 13,50/14,50% Vol - Acidità totale 5,40 - Zuccheri residui 1,45
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  • Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Colorino
  • Zona di Produzione: Campiglia d'Orcia (Siena)
  • Sistema di Allevamento: Alberello
  • Densità di Impianto: 5.200 ceppi/ha
  • Caratteristiche Organolettiche: Caldo, marcata tannicità, ben equilibrato, elegante, complesso e dalla lunga persistenza.
  • Invecchiamento: Minimo 18 mesi in piccole botti di rovere francese; affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
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col d'orcia moscadello di montalcino 2012 col d'orcia
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Col d’Orcia – Moscatello di Montalcino 2012

€23,00
- Zona di Produzione: Montalcino - Siena - Locaità Sant’Angelo in Colle. Terreni collinari con orientamento sud-sud-ovest. - Vitigno: Moscato bianco. - Andamento climatico: Le abbondanti piogge primaverili e le elevate temperature del periodo hanno causato uno sviluppo vegetativo anticipato di circa dieci-quindici giorni con una conseguente anticipo sull’invaiatura nella seconda decade di Luglio. Tra fine agosto e inizio settembre le temperature sono state elevate. Vendemmia anticipata di oltre una settimana, con rese molto basse ma buona qualità delle uve. - Modalità di produzione Appassimento sulla pianta per circa 45 giorni con taglio dei tralci gli ultimi giorni di Settembre.Spremitura soffice, dopo un'accurata cernita dei grappoli. - Vinificazione: Fermentazione molto lenta in barriques da 225 litri ed in parte in acciaio inox termocondizionato, con ripetute filtrazioni a cole fino a raggiungere l'alcool svolto desiderato. - Affinamento: Un anno in barriques nuove e 6 mesi in bottiglia. -Imbottigliamento: Imbottigliato il 26 Agosto 2013: 4.926 bottiglie 0,375 - Colore: Giallo dorato brillante. - Profumo: Prodotto di grande intensità aromatica, fruttato, con le tipiche note donate dalla sovra maturazione in equilibrio con gli aromi primari del moscato. - Sapore: Vino armonico e persistente, con una concentrazione zuccherina avvolgente sostenuta da una piacevole freschezza acida. Retrogusto tipicamente fruttato. - Alcool svolto: 12 % - Temperatura di servizio: 12° C
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Le Berne Rosso di Montepulciano 2016

€11,00
  • Cantina di produzione Le Berne
  • Zona di Produzione: Cervognano
  • Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 100%
  • Sistema di Allevamento: Cordone speronato bilaterale bilanciato
  • Tecniche di vinificazione: Media macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali scalari, breve quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 28°c
  • Invecchiamento: 3 mesi in legno nuovo
  • Affinamento in bottiglia: 4 mesi minimo
  • Principali dati analitici: Gradazione alcolica: 13,00/14,00% Vol. - Acidità totale: 5,70 - Zuccheri residui: 1,70ti
 
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Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, profumo speziato con note di mammola e frutta matura, buona intensità al naso, carattere deciso, tannino dolce e non aggressivo, ottimo corpo, vino elegante. Vitigni: 70% Sangiovese, 20% Teroldego, 10% Merlot Confezione: Bag in Box 5lt.  
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  • Cantina di pruduzione: Cantine Innocenti
  • Zona di Produzione: Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri
  • Altitudine Vigneti: 330 metri s.l.m.
  • Vitigno: Sangiovese
  • Tecnica di vinificazione: fermentazione alcolica con macerazione lunga sulle vinacce, ben cadenzata da rimontaggi a scalare. Temperatura controllata non superiore ai 32-33 °C. Fermentazione malolattica conclusa subito dopo svinatura.
  • Affinamento in legno: Botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 24 mesi.
  • Affinamento in bottiglia: 12 mesi.
  • Gradazione alcolica: 14,5 % Vol
 
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Innocenti Rosso di Montalcino 2018 Cantina di pruduzione: Cantine Innocenti Zona di Produzione: Montalcino (SI), nord-est – Torrenieri Altitudine Vigneti:
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