Uccelliera, Rapace Toscana IGT
Le costanti e continue sperimentazioni in vigna e in cantina mi consentono di produrre un “Rosso toscano” particolare a indicazione geografica tipica.
- Cantina di produzione
Azienda Agricola Uccelliera - Vitigni
70 % Sangiovese selezionato a Montalcino, 20 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon - Zona di produzione
Castelnuovo dell’Abate, a sud-est di Montalcino - Caratteristiche organolettiche
Tannicità marcata ma molto levigata, morbido e strutturato, ben amalgamante con i legni con i quali è affinato - Invecchiamento
Per 18 mesi in piccole botti di Rovere con passaggio in legni francesi di tostature differenti - Affinamento
Minimo 6 mesi in vetro - Accompagnamento gastronomico
Primi piatti con sughi saporiti, carne, formaggi e in generale con cibi saporiti - Grado alcolico
14% Vol.
