Un Vin Santo di grande personalità, perfetto come chiusura del pasto, ottimo anche come vino da meditazione.
Vendemmia: 2010.
Denominazione: Vin Santo del Chianti D.O.C. Riserva
Grado alcoolico: 16,0 %
Vitigni: Malvasia del Chianti e Trebbiano Toscano.
Nome dei Vigneti: Vigneto del Palazzo.
Natura dei Suoli: limoso-argillosi, profondi, poveri in scheletro, dalle lievissime pendenze.
Altitudine: 400 m s.l.m.
Sistema di Allevamento: doppio guyot.
Densità d’Impianto: 3.300 viti/ha.
Produzione: da uve appassite naturalmente in fruttaio.
Fermentazione: in caratelli di legno tradizionali.
Affinamento: in caratelli di legno tradizionali per 7 anni.
Bottiglie Prodotte: 2500.
Analisi Sensoriale: vino dall’intenso colore ambrato, al naso è caldo, etereo con intensi profumi di frutta secca, miele e note balsamiche. In bocca è dolce, morbido, di consistenza quasi oleosa per l’elevata concentrazione del vino, con finale leggermente tannico. Elevata la persistenza gusto-olfattiva.
Antonio de Gregorio (proprietario verificato) –
Molto buono e delicato. Ottimo accompagnamento a fine pasto. Peccato che non ho preso i cantucci. Comunque molto buono
Fabio Carena (proprietario verificato) –
Abbinato ai cantucci è un must. Spedizione rapidissima e prodotti eccelsi. Consigliato, peccato finisca sempre troppo presto!