PICI PECORINO E PEPE

Ingredienti:

• 500 gr. pici
• 150 gr. pecorino alta stagionatura Bindi Enzo
• 100 gr. parmigiano reggiano
• pepe q. b.
• olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

Pici Pecorino e Pepe

Ricetta tipica della valdorcia facile da preparare con ingredienti semplici e genuini.In mancanza di pici è possibile anche con spaghetti.

Cuocere i pici in acqua bollente salata, nel frattempo grattugiare 200 gr. di pecorino alta stagionatura Bindi Enzo e 100 gr. di parmigiano reggiano quindi metterli in una padella antiaderente, cominciare a farli sciogliere con un goccino di acqua di cottura dei pici. Una volta che  i pici sono quasi a cottura trasferirli nella padella col pecorino e parmigiano e portarli a cottura aggiungendo  due cucchiai di acqua di cottura deve venire una crema che lega i pici. Amalgamare bene e aggiungere pepe nero e un filo d’olio extra vergine oliva a secondo dei gusti. Gustate i famosi PICI PECORINO E PEPE per sentire tutto il sapore del pecorino alta stagionatura Bindi Enzo .