come conservare pecorino di pienza

Come conservare Pecorino di Pienza

CONSERVARE PECORINO DI PIENZA In questo articolo vogliamo darvi dei buoni consigli per conservare Pecorino di Pienza che avete acquistato da noi. Seguendo i nostri consigli potrete conservare Pecorino di Pienza più a lungo mantenendo inalterato il suo sapore. CONSERVARE PECORINO DI PIENZA FRESCO. Per il Pecorino Fresco ed il Pecorino Fresco Misto se acquistato sottovuoto tenere in frigo. Assicuratevi… Leggi di più...

salumi toscani artigianali

Come conservare i salumi in casa

L'italia è unanimemente riconosciuto come il paese del mangiar bene. Grazie al particolare clima o al loro aspetto morfologico, in ogni regione è possibile trovare prodotti tipici, buonissimi e unici per sapore e profumi. I salumi sono uno di questi, e acquistarne uno  significa portarsi a casa un pezzo di tradizione. Si pone però il… Leggi di più...

cacio e e pepe

Cacio e Pepe alla Pientina

Cacio e Pepe alla Pientina La ricetta della "pasta cacio e pepe" è famosa in tutto il mondo, ed è diventata simbolo della cucina italiana al pari della carbonara e delle lasagne. Come per tutte le ricette tradizionali, anche la cacio e pepe ha cultori integralisti, che la vedono realizzata solo col "pecorino romano", e… Leggi di più...

le stagioni del pecorino

Ogni Pecorino ha la sua Stagione

Ogni pecorino ha la sua stagione Siamo soliti pensare che la stagionalità riguardi solo la frutta e gli ortaggi e non che lo stesso valga per il formaggio. Sbagliato! Il pecorino è un prodotto vivo ed estremamente variabile, perché: A seconda della stagione, le pecore pascolano all'aperto nei prati o stanno nelle stalle per nutrirsi di fieno, diversificando… Leggi di più...

abbinamento formaggio pecorino e birra

Abbinamento Formaggio e Birra

La degustazione di Formaggio e Birra Se la birra è stata a lungo servita da sola come aperitivo o per accompagnare la pizza nelle serate tra amici, ultimamente sempre più di frequente la vediamo in abbinamenti ricercati, con piatti a base di carne, pesce o formaggi. E con un numero sempre crescente di micro-birrifici e… Leggi di più...

picnic a pienza e val d'orcia

Pic-Nic a Pienza e in Val d’Orcia

Pic-nic a Pienza e dintorni Trovarsi in vacanza a Pienza e in Val d'Orcia e dover scegliere un luogo dove realizzare un delizioso pic-nic potrebbe rivelarsi un'impresa ciclopica, vista la immensità di location che la valle mette naturalmente a disposizione a favore di chi decide di trascorrere una giornata en plein air. Per questo motivo… Leggi di più...

come abbinare vino e pecorino

Come abbinare vino e pecorino

Sapere come abbinare vino e pecorino non è una cosa semplice. Entrambi sono grandi protagonisti della tradizione gastronomica italiana, ed insieme hanno la tendenza ad una prevaricazione gustativa. Il perfetto matrimonio pertanto si basa sulla contrapposizione delle sensazioni che i due alimenti provocano. Le 4 regole ONAF ONAF, nel creare una equilibrata sensazione gustativa,  in… Leggi di più...

abbinare il formaggio con la confettura

Come abbinare il formaggio con la confettura

Abbinare il formaggio con la confettura è diventato un must gastronomico che prima o poi dovete provare. E' bene però sgomberare preventivamente  il campo dalla confusione che si è soliti fare nella definizione di marmellata in tutto ciò che riguardi salse a base di frutta e zucchero. Differenza tra marmellata e confettura E' necessario infatti… Leggi di più...

come degustare un formaggio

Come degustare un formaggio: il Pecorino

In un precedente post ho spiegato come preparare una degustazione di pecorino, con suggerimenti sul taglio, temperatura di servizio, disposizione del tagliere,  coltelli da usare ed eventuali abbinamenti da fare. Adesso invece voglio suggerirvi come degustare un formaggio. La degustazione di un formaggio pecorino, così come avviene per un vino o l'olio di oliva, è… Leggi di più...

come preparare un tagliere di formaggi

Tagliere di formaggi: come prepararne uno di pecorino

Se cercate un'idea per stupire i vostri ospiti con una portata veramente speciale, oggi vi insegno come preparare un tagliere di formaggi completamente dedicato al pecorino. Sarà un'esperienza sensoriale e gustativa unica del suo genere. Si tratterà di preparare un tagliere di formaggi con assaggi di pecorino differenti quanto a stagionatura o tecnica di affinamento.… Leggi di più...

10 BUONI MOTIVI PER MANGIARE IL FORMAGGIO PERCORINO

10 buoni motivi per mangiare il Pecorino

Con questo articolo oggi voglio darvi 10 buoni motivi per mangiare il pecorino. Normalmente medici e dietisti consigliano un uso parsimonioso dei formaggi in genere. Questo perché contengono molti grassi e un alto potere calorico. Quello che molti non sanno è che il valore energetico di un formaggio varia a seconda del tipo di latte,… Leggi di più...

Quattro ricette con il salame toscano

Oggi vi suggerisco quattro ricette con il salame toscano, utili per realizzare un pranzo di quattro portate, dall'antipasto fino al contorno. Capita spesso infatti di domandarsi cosa cucinare coi salumi toscani. Per questo motivo vi propongo quattro ricette semplici che vedono il salame toscano come grande protagonista, capace di dare al piatto un sapore ed… Leggi di più...