come abbinare vino e pecorino

Come abbinare vino e pecorino

Sapere come abbinare vino e pecorino non è una cosa semplice. Entrambi sono grandi protagonisti della tradizione gastronomica italiana, ed insieme hanno la tendenza ad una prevaricazione gustativa. Il perfetto matrimonio pertanto si basa sulla contrapposizione delle sensazioni che i due alimenti provocano. Le 4 regole ONAF ONAF, nel creare una equilibrata sensazione gustativa,  in… Leggi di più...

abbinare il formaggio con la confettura

Come abbinare il formaggio con la confettura

Abbinare il formaggio con la confettura è diventato un must gastronomico che prima o poi dovete provare. E' bene però sgomberare preventivamente  il campo dalla confusione che si è soliti fare nella definizione di marmellata in tutto ciò che riguardi salse a base di frutta e zucchero. Differenza tra marmellata e confettura E' necessario infatti… Leggi di più...

come degustare un formaggio

Come degustare un formaggio: il Pecorino

In un precedente post ho spiegato come preparare una degustazione di pecorino, con suggerimenti sul taglio, temperatura di servizio, disposizione del tagliere,  coltelli da usare ed eventuali abbinamenti da fare. Adesso invece voglio suggerirvi come degustare un formaggio. La degustazione di un formaggio pecorino, così come avviene per un vino o l'olio di oliva, è… Leggi di più...

come preparare un tagliere di formaggi

Tagliere di formaggi: come prepararne uno di pecorino

Se cercate un'idea per stupire i vostri ospiti con una portata veramente speciale, oggi vi insegno come preparare un tagliere di formaggi completamente dedicato al pecorino. Sarà un'esperienza sensoriale e gustativa unica del suo genere. Si tratterà di preparare un tagliere di formaggi con assaggi di pecorino differenti quanto a stagionatura o tecnica di affinamento.… Leggi di più...

10 BUONI MOTIVI PER MANGIARE IL FORMAGGIO PERCORINO

10 buoni motivi per mangiare il Pecorino

Con questo articolo oggi voglio darvi 10 buoni motivi per mangiare il pecorino. Normalmente medici e dietisti consigliano un uso parsimonioso dei formaggi in genere. Questo perché contengono molti grassi e un alto potere calorico. Quello che molti non sanno è che il valore energetico di un formaggio varia a seconda del tipo di latte,… Leggi di più...

quattro ricette con il salame toscano

Quattro ricette con il salame toscano

Oggi vi suggerisco quattro ricette con il salame toscano, utili per realizzare un pranzo di quattro portate, dall'antipasto fino al contorno. Capita spesso infatti di domandarsi cosa cucinare coi salumi toscani. Per questo motivo vi propongo quattro ricette semplici che vedono il salame toscano come grande protagonista, capace di dare al piatto un sapore ed… Leggi di più...

come cucinare i fegatelli di maiale

Come cucinare i Fegatelli di Maiale

I fegatelli di maiale sono una specialità della tradizione culinaria toscana. Nascono come piatto povero e di recupero, ma nascondono nella loro semplicità un gusto e un sapore inconfondibili. Oggi voglio consigliarvi come cucinare i fegatelli di maiale. Ingredienti: Gli ingredienti per fare dei saporiti fegatelli di maiale sono: fegato di maiale rete di maiale… Leggi di più...

acquisto di cesti regalo on line

5 cesti regalo on line perfetti per ogni occasione

Fare un bel regalo non è mai semplice, soprattutto se oltre a voler stupire chi lo riceve, si cerca una gratificazione alla propria originalità. Regalare un cesto alimentare per esempio potrebbe essere una buona idea. Infatti i cesti gastronomici sono sempre molto graditi e se ne possono creare o ordinare di tutti i tipi e… Leggi di più...

quale confezione scegliere per il cesto regalo

Quale confezione scegliere per il cesto regalo

Se avete deciso di donare un cesto natalizio, dopo aver valutato dove comprarlo e qual è la composizione migliore per chi lo riceve, rimane il non meno facile dilemma da risolvere per decidere quale  confezione  scegliere per il cesto regalo. L'importanza della confezione per il cesto regalo Il packaging delle confezioni regalo ha avuto una… Leggi di più...

come scegliere cesto di natale

Come scegliere il cesto di natale

In un mio precedente articolo vi ho spiegato come scegliere lo shop dove acquistarlo online, e adesso voglio darvi dei consigli per sapere come scegliere il cesto di natale. Acquistare un cesto di natale online Regalare un cesto natalizio è sempre un’ottima idea. Infatti è molto facile comporli in modo da soddisfare il gusto di… Leggi di più...

dove comprare un cesto natalizio

Dove comprare un cesto natalizio

Perchè regalare e dove comprare un cesto natalizio Il cesto natalizio è senza dubbio un ottima idea regalo, soprattutto quando è composto da prodotti alimentari tradizionali. Con questa soluzione infatti è molto facile creare un'originale confezione con articoli che appagheranno i gusti di chi lo riceve, anche senza spendere una fortuna. Potrebbe sembrare ovvio scegliere… Leggi di più...

come fare il formaggio pecorino in foglie di noce

Come fare il Formaggio Pecorino in foglie di noce

Nei precedenti articoli vi ho spiegato come fare  e come stagionare il formaggio pecorino fatto in casa. Se avete seguito i miei consigli, avrete con cura scelto il pastore che vi avrà fornito un ottimo latte di pecora. Lo avrete scaldato alla giusta temperatura, curato nella cagliatura, filtrato e pressato a mano in fascelle fino… Leggi di più...