Sapere come abbinare vino e pecorino non è una cosa semplice. Entrambi sono grandi protagonisti della tradizione gastronomica italiana, ed insieme hanno la tendenza ad una prevaricazione gustativa. Il perfetto matrimonio pertanto si basa sulla contrapposizione delle sensazioni che i due alimenti provocano. Le 4 regole ONAF ONAF, nel creare una equilibrata sensazione gustativa,  in… Continue reading