Nei precedenti articoli vi ho spiegato come fare il Pecorino fatto in casa e come stagionarlo. Adesso passiamo alla fase di affinamento del pecorino. Attraverso l'affinamento, con studio e sperimentazione, si trasforma la materia al fine di renderla migliore e unica. E’ la ricerca di un percorso per riuscire a trasferire nel prodotto aromi e… Leggi di più...
Se avete seguito il procedimento per la creazione della vostra prima forma di formaggio pecorino, sappiate che siete solo a metà strada. Adesso infatti è giunto il momento di spiegarvi come stagionare il formaggio pecorino fatto in casa. Con la stagionatura comincia il periodo più delicato per la vostra forma di formaggio. Con essa il… Leggi di più...
Come fare il formaggio pecorino in casa Se volete sapere come fare il formaggio pecorino in casa, vi spiego quali sono i passaggi fondamentali per farvi realizzare una forma da accompagnare con i salumi della tradizione toscana. Il pecorino è un formaggio ottenuto dal latte di pecora. Lo si può definire un prodotto tipico italiano,… Leggi di più...
Cosa vedere a Pienza Scopriamo cosa vedere a Pienza la "città" ideale del Rinascimento nata grazie al grande umanista Enea Silvio Piccolomini, diventato poi Papa Pio II. Pienza patrimonio mondiale dell'Unesco si trova a 50 km da Siena, gode di una posizione davvero strategica posta sulla cima di un colle, che domina tutta la val d'Orcia… Leggi di più...
Hamburger di Chianina e Pecorino di Pienza Ci sono tanti modi per preparare piatti speciali, noi vi proponiamo Hamburger di Chianina e Pecorino di Pienza, la cosa importante sarà usare ingredienti genuini noi vi possiamo dare dei consigli con questo articolo. INGREDIENTI PER 1 HAMBURGER: 150 gr. di carne chianina IGP 100 gr. di Pecorino… Leggi di più...
In toscana siamo famosi per le colazioni molto sostanziose composte da affettati pecorino e pane, oggi vi illustriamo come facciamola la colazione di pasqua. COLAZIONE DI PASQUA Il giorno di Pasqua è una data molto significativa sia a livello liturgico che dal punto di vista umano. Le famiglie colgono l'occasione per ritrovarsi e condividere il… Leggi di più...
CONSERVARE PECORINO DI PIENZA In questo articolo vogliamo darvi dei buoni consigli per conservare Pecorino di Pienza che avete acquistato da noi. Seguendo i nostri consigli potrete conservare Pecorino di Pienza più a lungo mantenendo inalterato il suo sapore. CONSERVARE PECORINO DI PIENZA FRESCO. Per il pecorino fresco ed il fresco misto se acquistato sottovuoto tenere in frigo. Assicuratevi che… Leggi di più...