come degustare un formaggio

Come degustare un formaggio: il Pecorino

In un precedente post ho spiegato come preparare una degustazione di pecorino, con suggerimenti sul taglio, temperatura di servizio, disposizione del tagliere,  coltelli da usare ed eventuali abbinamenti da fare. Adesso invece voglio suggerirvi come degustare un formaggio. La degustazione di un formaggio pecorino, così come avviene per un vino o l'olio di oliva, è… Continue reading

come preparare un tagliere di formaggi

Tagliere di formaggi: come prepararne uno di pecorino

Se cercate un'idea per stupire i vostri ospiti con una portata veramente speciale, oggi vi insegno come preparare un tagliere di formaggi completamente dedicato al pecorino. Sarà un'esperienza sensoriale e gustativa unica del suo genere. Si tratterà di preparare un tagliere di formaggi con assaggi di pecorino differenti quanto a stagionatura o tecnica di affinamento.… Continue reading

10 BUONI MOTIVI PER MANGIARE IL FORMAGGIO PERCORINO

10 buoni motivi per mangiare il Pecorino

Con questo articolo oggi voglio darvi 10 buoni motivi per mangiare il pecorino. Normalmente medici e dietisti consigliano un uso parsimonioso dei formaggi in genere. Questo perché contengono molti grassi e un alto potere calorico. Quello che molti non sanno è che il valore energetico di un formaggio varia a seconda del tipo di latte,… Continue reading

Muffa sul formaggio

Muffa sul formaggio: cosa fare?

Cosa fare se trovo della muffa sul formaggio? Posso ancora mangiarlo? Se c’è della muffa sul formaggio basta toglierla col coltello o mi conviene buttare via tutto? Anche voi vi siete fatti questa domanda? Partiamo dal presupposto che se compare della muffa sul formaggio è un buon segno. Significa che è un prodotto naturale che… Continue reading

pecorino e miele

Come abbinare Pecorino e miele

Come abbinare pecorino e miele? Ci sono alcuni segreti che dovete conoscere e che volgiamo condividere con voi. Abbinare pecorino e miele è un’arte da veri intenditori. Esistono tanti tipi di pecorino con diverse stagionature, sapori e consistenze. Ed esistono tantissimi tipi di miele dai più classici ai più particolari, ciascuno con sfumature diverse. Come… Continue reading