In tanti ci chiedete come usare il rigatino, bene è giunto il momento di rispondervi con 10 ricette con il Rigatino. Il Rigatino è una pancetta "alla Toscana", si ottiene dalla lavorazione di pancette di suino accuratamente selezionate. La pancetta viene trattata con sale e aglio e messa stagionare per due mesi con abbondante pepe.… Continue reading
RICETTA PER TAGLIATELLE BIO E PECORINO AL TARTUFO, primo piatto che vi consigliamo dai profumi e dei sapori unici, il gusto saporito del pecorino al tartufo e stagionato 4 mesi e il sapore del grano Bio con cui sono fatte le Tagliatelle BIO del Mulini Val d'orcia. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di Tagliatelle BIO… Continue reading
Ricetta per realizzare una buona pizza al Pecorino di Pienza fresco in alternativa alla mozzarella, che la renderà più gustosa e saporita. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 litri di acqua 100 g. di sale marino 3000 g. di farina 00 forte (w 260-280) 600 g. di farina di Grano tenero tipo 1 BIO MULINO VAL D'ORCIA… Continue reading
Spaghetti al Pecorino e Gamberi Ingredienti per 4 persone: 250 gr di gamberi bianchi, 1 lime olio di oliva extra vergine q.b. sale q.b. 360 gr di spaghetti 150 gr di pecorino di Pienza dolce 20 gr di pepe 150 ml di fondo di pesce. Fondo di pesce: 12 kg di carcasse di pesce, preferibilmente… Continue reading
Ecco un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare. Due soli ingredienti genuini per una ricetta che racchiude in se tutto il sapore della Toscana. Tagliolini in crema di pecorino di Pienza e salvia Ingredienti per 3 persone: 300 g di tagliolini all’uovo freschi, 150 g di pecorino di Pienza grattugiato, 8-10 foglie di… Continue reading
Ingredienti: 200 gr. zucca gialla brodo di carne 350gr riso carnaroli 100 gr. pancetta 1 cipolla 150gr. Pecorino di Pienza maggiorana q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Risotto Zucca Pancetta e Pecorino di Pienza Tagliate dei piccoli cubetti di zucca, e cuoceteli in una padella con olio extravergine di oliva sale e… Continue reading
Il riso salsiccia di cinghiale e Pecorino di Pienza al Peperoncino è una ricetta molto facile da preparare; un primo piatto dal profumo intenso e deciso. Riso salsiccia di cinghiale e pecorino di Pienza Ingredienti per 4 persone 300 g di riso 200 g di salsiccia di cinghiale brodo vegetale q.b. sale pepe 1 noce… Continue reading
Ingredienti: 500 gr. pici 150 gr. pecorino alta stagionatura Bindi Enzo 100 gr. parmigiano reggiano pepe q. b. olio extra vergine d'oliva Preparazione: Pici Pecorino e Pepe Ricetta tipica della valdorcia facile da preparare con ingredienti semplici e genuini.In mancanza di pici è possibile anche con spaghetti. Cuocere i pici in acqua bollente salata, nel… Continue reading
Ingredienti: 200 gr Finocchiona Bindi Enzo 1 Spicchio d’ aglio 2 Cipolle o Scalogno 1 Costola di sedano 1 Carota 1/2 Bicchiere di Vino bianco Olio q.b. Sale q.b. Concentrato di pomodoro q.b. ( a piacere a secondo se si vuole il sugo più o meno rosso) Pecorino di Pienza Stagionato Bindi Enzo. Preparazione: Spaghetti… Continue reading
Le fave sono uno dei legumi tra i più digeribili, sia cotte che crude, e famossissimo è il loro abbinamento con il Pecorino di Pienza. Per questo motivo vi propongo un piatto facile da preparare dove fave e scaglie di pecorino di Pienza concorreranno alla realizzazione di un primo veramente gustoso. Spaghetti con fave e… Continue reading
Le pennette al Rigatino Toscano e Pecorino di Pienza. Una ricetta semplice ma molto gustosa, basta scegliere bene gli ingredienti! INGREDIENTI 50 g di Rigatino Bindi Enzo 1 cipolla bionda di piccole dimensioni 150 g di patate 200 ml di Brodo vegetale 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Sale Pepe nero macinato al momento… Continue reading