ricette con il rigatino

10 Ricette con il Rigatino

In tanti ci chiedete come usare il rigatino, bene è giunto il momento di rispondervi con 10 ricette con il Rigatino. Il Rigatino è una pancetta "alla Toscana", si ottiene dalla lavorazione di pancette di suino accuratamente selezionate. La pancetta viene trattata con sale e aglio e messa stagionare per due mesi con abbondante pepe.… Leggi di più...

tagliatelle bio e pecorino al tartufo

TAGLIATELLE BIO E PECORINO AL TARTUFO

RICETTA PER TAGLIATELLE BIO E PECORINO AL TARTUFO,  primo piatto che vi consigliamo  dai profumi e dei sapori unici, il gusto saporito del pecorino al tartufo e stagionato 4 mesi e il sapore del grano Bio con cui sono fatte le Tagliatelle BIO del Mulini Val d'orcia. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di Tagliatelle BIO… Leggi di più...

pizza al pecorino doi pienza

Pizza al Pecorino di Pienza

Ricetta per realizzare una buona pizza al Pecorino di Pienza fresco in alternativa alla mozzarella, che la renderà più gustosa e saporita. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 litri di acqua 100 g. di sale marino 3000 g. di farina 00 forte (w 260-280) 600 g. di farina di Grano tenero tipo 1  BIO MULINO VAL D'ORCIA… Leggi di più...

spaghetti pecorino e gamberi

Spaghetti al Pecorino e Gamberi

Spaghetti al Pecorino e Gamberi Ingredienti per 4 persone: 250 gr di gamberi bianchi, 1 lime olio di oliva extra vergine q.b. sale q.b. 360 gr di spaghetti 150 gr di pecorino di Pienza dolce 20 gr di pepe 150 ml di fondo di pesce. Fondo di pesce: 12 kg di carcasse di pesce, preferibilmente… Leggi di più...

riso zucca pancetta e pecorino

Risotto Zucca Pancetta e Pecorino di Pienza

Ingredienti: 200 gr. zucca gialla brodo di carne 350gr riso carnaroli 100 gr. pancetta 1 cipolla 150gr. Pecorino di Pienza maggiorana q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. pepe q.b. Risotto Zucca Pancetta e Pecorino di Pienza Tagliate dei piccoli cubetti di zucca, e cuoceteli in una padella con olio extravergine di oliva sale e… Leggi di più...

PICI PECORINO E PEPE

PICI PECORINO E PEPE

Ingredienti: 500 gr. pici 150 gr. pecorino alta stagionatura Bindi Enzo 100 gr. parmigiano reggiano pepe q. b. olio extra vergine d'oliva Preparazione: Pici Pecorino e Pepe Ricetta tipica della valdorcia facile da preparare con ingredienti semplici e genuini.In mancanza di pici è possibile anche con spaghetti. Cuocere i pici in acqua bollente salata, nel… Leggi di più...